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鱼你在一起提醒:做好外卖运营要把握这些数据

发布日期 : 2019-08-01 浏览量 :
据美团点评2018酸菜鱼市场发展报告:相比2016年,2018年酸菜鱼外卖订单量增长了4倍,酸菜鱼外卖市场迅速扩张。然而,外卖业务和线下堂食经营一样,也是需要运营的。要想提高外卖店铺的排名,增加曝光率,提高单量,需要懂得利用平台的数据进行分析和后续调整。
外卖平台的商家版后台(尤其是电脑端),提供了非常丰富的数据维度,各位餐饮经营者可以通过定期分析数据,找到店铺外卖数据不好的原因,从而做出相应的调整,这里鱼你在一起小编就提出需要注意的几个方面,希望对您的外卖运营有所帮助。
进店、转化,是影响订单量的重要因素,店铺实际收入是营业收入扣除商家补贴后的部分,而订单量低、客单价低的原因,通过流量分析、商品分析、顾客分析等,都可以找到问题所在。
小编先引出一个重要的运营公式:订单量×客单价=营业额,这其中涉及的三个重要数据:订单量、客单价、预计收入。
订单量:订单分为有效订单和无效订单,只有有效订单,才构成单量。
客单价:“优惠前客单价”高没有用,“优惠后客单价”才是实收金额。
预计收入:在后台的营业统计中,营业额旁边有个预计收入,这个是扣除了相关支出后的收入。
因此,只凭空测算营业额是无意义的,必须要结合相应的订单量和客单价做出记录和比对,才能对营业额构成有更加明晰地认识;后续也是根据这些数据变量进行调整。若订单量低,可能与店内的菜品、服务等影响因素有关,需要进行检查和完善;客单价的话,可以计量价格和单量之间的关系,给与适当的优惠对门店营业额提升是有帮助的,但优惠过大与过小会因此影响订单量,也从而影响营业额,因此需要注意,将优惠幅度控制在合适的范围。
鱼你在一起酸菜鱼快餐有自己专业的外卖运营团队,对于加盟商进行全程的服务指导。对于外卖业务,自不用担心。堂食外卖都经营火爆,店内高翻台,外卖涨销量。
鱼你在一起酸菜鱼快餐全国加盟热线:400-807-8022.
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