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鱼你在一起深练内功,让品牌持续稳定发展

发布日期 : 2019-10-25 浏览量 :
鱼你在一起酸菜鱼,从诞生到现在不足3年,却连续两年强势入榜百强企业。这其中的奇迹,岂能用“创新模式”就能简单概括。
我们看整个中国的快餐市场,发现但凡能长期站稳脚跟的品牌,都有一个特点,就是拥有刚需市场。也就是消费者离不开的高频消费菜品或主食。米饭、水饺、面食、粉类、鱼类等都是刚需品类,所以也成就了一批以这些刚需品类为主的餐饮品牌。到此我们再分析鱼你在一起缘何高速发展,也就不难理解了。
鱼你在一起颠覆传统酸菜鱼,以小份、快餐的形式出现,首次提出了“酸菜鱼@米饭”概念。这样一来就让传统酸菜鱼变成了快餐模式,而且以“米饭”这一刚需品类的新模式。
我们知道,酸菜鱼本身就是一道国民菜,拥有强大的群众基础。国民酸菜鱼和刚需米饭的结合,可谓强强联合,这种快餐模式迅速占领快餐市场,成为火热的项目。
我们来看一组数据。
2017年初,首家“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭直营店在北京诞生;
2018年9月,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭荣登《2017年度中国快餐百强企业》;
2019年10月,“鱼你在一起”下饭酸菜鱼荣登《2018年度中国快餐70强企业》;
从2017年到2019年,仅用2年多时间,就做到了千家门店全国布局,遍布全国356座城市,中国超过一半的城市都有他们的身影。
缘何能发展如此之快,只是抓住刚需菜品和米饭,精准快餐赛道就能做到吗?俨然不是,除了在诞生之初一改酸菜鱼正餐的属性,推出小分制、快餐化的酸菜鱼,主打酸菜鱼配米饭,率先进行了模式创新外。鱼你在一起还在产品、运营、标准化、供应链、食安等方面,做足了功夫,以便练好内功,让品牌更加稳健的发展壮大。
产品是根,是夯实企业生存发展的基石,也是品牌的核心竞争力;然而,标准化,则是门店扩张的基石;运营,为整个门店经营护航;供应链,则是门店最强大的后盾支持;食安是本,是连锁企业经营的命脉。可以说经营一个品牌,不单单是幸运的创新了一个模式,环环相扣,深练内功,夯实基础,才能让品牌持续稳定发展。
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