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酸菜鱼行业发展大趋势

发布日期 : 2019-02-22 浏览量 :
酸菜鱼近两年来取得了飞速发展,酸菜鱼品类仍然处于高速发展期,未来可期,市场广阔。从2016年个品牌揭竿而起,爆发式增长,到2018年,跑马圈地,占领市场份额。这场餐饮战争并不会停止,而且在竞争中不断洗牌,最终决胜出王者。
下面来看一组数据
1、门店数量:2016年,全国酸菜鱼门店数为1.3万家,2018年四季度全国酸菜鱼门店数量已近3万家,2017年全国酸菜鱼门店数量增长率为41.1%,2018年全年增长率为63.6%,酸菜鱼品类仍然处于高增速的爆发期。
2、餐饮大盘占比:近两年酸菜鱼门店数保持高速增长,酸菜鱼门店占全国餐饮门店比例也快速提升,已由2016年的0.17%提升至2018年的0.28%。
中国餐饮进入品类细分时代
大而全的餐饮业态,逐渐被专而精、小而美的业态所挤压。互联网餐饮时代,细分品类更容易实现跨界与O2O。
新时代的消费者,场景和需求得到细分,倾向追求更为细分的品类。
表现一:个性化消费者
表现二:从价格导向到价值导向
表现三:追求更为细分的小品类
鱼你在一起 酸菜鱼品类领军品牌
鱼你在一起成立鱼2016年,起步晚,发展快,立足北京席卷全国,定位快餐市场,颠覆传统酸菜鱼,打造小份制、快餐化、5分钟上餐、单/双人份的酸菜鱼品类,成为消费者备受关注的酸菜鱼品牌。然而,鱼你在一起并没有因成绩而骄傲,2019年,公司重新规划品牌战略布局,夯实基础,深练内功,打造标准化运营流程,提升门店业绩额,实现合作伙伴共赢。诚邀加盟:400-807-8022。
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